Zeppole di Natale, la ricetta di Fulvio Marino e il trucchetto per renderla morbide e al tempo stesso gustose, una vera bontà di queste feste natalizie.
Fulvio Marino è uno dei volti più amati di "È sempre mezzogiorno" , il celebre programma condotto da Antonella Clerici su Rai 1. Panettiere per tradizione familiare e appassionato divulgatore dell'arte della panificazione, Fulvio ha conquistato il pubblico con la sua competenza, semplicità e passione per i lievitati. Ogni sua proposta, dai grandi classici della tradizione italiana ai pani più particolari, si trasforma in un'occasione per imparare segreti preziosi e riscoprire l'amore per i sapori genuini.
Attesissima e sempre irresistibile, ecco l'ultima proposta di Fulvio Marino che torna a brillare nella cucina di Rai 1, pronta ad arricchire le tavole natalizie. Il panettiere di origini piemontesi propone un dolce tradizionale ispirato alla Campania, ideale per aggiungere un tocco di dolcezza alle feste: ecco le famose zeppole di Natale.
Ingredienti:
500 g di farina 0
15 g di lievito di birra fresco
100 ml di latte
50 g di zucchero
10 g di sale
100 g di patate lessate
100 g di uova
50 g di burro
Scorza di limone grattugiata
Olio di semi per friggere
Perline di cioccolato per decorazione
Zeppole di Natale, la ricetta strepitosa di Fulvio Marino: è facilissima
Iniziare versando la farina in una ciotola capiente. Aggiungere le uova sbattute, la maggior parte del latte e il lievito di birra sbriciolato. Mescola gli ingredienti con un cucchiaio per alcuni minuti, fino a ottenere un composto iniziale. Successivamente, incorporate le patate già cotte, fredde e schiacciate. Proseguire mescolando con cura per amalgamare il tutto. A questo punto, aggiungi lo zucchero e il sale, quindi versa il latte rimasto. Lavora il composto fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido.
Ora, unisci il burro ammorbidito e la scorza di limone grattugiata, continuando a lavorare l'impasto fino a completo assorbimento degli ingredienti. Coprire la ciotola con un telo e lasciare riposare l'impasto nel frigorifero per circa due ore. Dopo il riposo, riprendi l'impasto ben freddo. Su una superficie leggermente infarinata, forma dei cilindri lunghi circa 15 centimetri e intrecciati per dare la classica forma delle zeppole. Disponi ogni zeppola su un quadrato di carta da forno. Coprire con un panno e lasciare lievitare per un'ora e mezza a temperatura ambiente.
Scalda abbondante olio di semi in una pentola profonda. Friggi le zeppole una alla volta, immergendole nell'olio bollente fino a quando non saranno ben dorate e gonfie. Una volta cotte, scolale su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Quando sono ancora calde, spennellale con miele per renderle lucide e invitanti. Puoi poi decorarle con perline di cioccolato o granella di zucchero per un effetto ancora più festoso. Se preferisci una versione meno dolce, ometti il miele e servile come accompagnamento a salumi e formaggi.